Posts Tagged ‘ Rezept

Nach Rezept kochen, macht jeder.

Manch einer stuft sich selbst als kreativen Koch ein und würde nie ein Rezept verwenden. Die Mehrheit aber nutzt Rezepte, ob regelmäßig oder nur, wenn Besuch erwartet wird. Rezepte sind, so hat es einmal ein Chefkoch formuliert, etwas für die nicht ganz so Begabten. Das ist sicher die Mehrheit, denn die genaue Zusammensetzung, die richtige [...]

Der Krapfen ist die Süßspeise in der fünften Jahreszeit

Fasching, Fastnacht oder Karneval, egal wie man die fünfte Jahreszeit auch nennt, ist nicht nur die Zeit der Narren sondern auch die der leckeren Krapfen oder auch Berliner genannt. Das luftige Gebäck, je nach Region aus Backteig, Brandteig oder Hefeteig wird nicht gebacken, sondern in heißem Fett frittiert. Der Teig-Rohling schwimmt auf dem Fett, darum [...]

Risotto mit Champignons

Risotto ist schnell und einfach, und kann je nach Geschmack individuell zubereitet werden. Das Grundrezept besteht aus Risottoreis, der mit klein geschnittenen Zwiebeln in Fett angedünstet und mit Brühe aufgekocht wird, bis der Reis eine breiartige Konsistenz erreicht. Unter ständigem Umrühren wird der Reis leicht angebraten, der sollte aber keine Farbe bekommen. Danach immer wieder [...]