Immer mehr Ernährungsberater, aber auch Zeitschriften und Weblogs raten zu basischer Ernährung. Diese soll den sogenannten Säure-Basen-Haushalt in einem natürlichen Gleichgewicht halten und für mehr Vitalität, Fitness und ein stärkeres Immunsystem sorgen. Doch was hat es mit basischer Ernährung auf sich?
Wenn man sich die heutige „moderne“ Ernährung ansieht, steht man vor einer wahren Flut an Kohlehydraten, allen Arten von Zucker und Süßungsmitteln, Konservierungsstoffe, tierischen Eiweißen und anderen „Säurebildern“. Unser Körper besteht zu einem großen Teil aus Flüssigkeiten, die alle einen sogenannten pH-Wert haben. Dieser unterscheidet sich teilweise erheblich. Der Magen beispielsweise ist grundsätzlich sauer, die berühmte Magensäure gehört zu den ersten Schritten der Verdauung. Den pH-Wert kennen viele aus der Kosmetik, er gibt an ob und wie stark eine Flüßigkeit sauer (unter 7) oder basisch (über 7) ist. Ein gesunder Säure-Basen-Haushalt sollte leicht basisch sein, also im exakten Gegenteil zur heutigen, sauren Nahrung. (mehr …)