Der Chinakohl ist der asiatische Vertreter der Kohlgemüse. Er wird erstmals im fünften Jahrhundert in China erwähnt. Seinen Weg nach Europa fand der Chinakohl erst im 20. Jahrhundert. Frischen Chinakohl bekommt man in Deutschland im Oktober und November, er ist aber auch ganzjährig verfügbar.
In der Küche findet der Chinakohl viele Verwendungsmöglichkeiten. Bei der Zubereitung werden die äußeren Blätter entfernt, die inneren können nun gedünstet oder gekocht werden. Der Chinakohl kann auch roh beispielsweiße als Salat verzehrt werden.
100 g Chinakohl enthalten durchschnittlich:
- 1,19 g Kohlenhydrate
- 0,3 g Fett
- 144 mg Kalium
- 11 mg Magnesium
- 40 mg Calcium
- 14 kcal
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Bild: TiM-Caspary/Pixelio.de
